HỒ PHƯỢNG COFFEE

VỀ HỒ PHƯỢNG

Được thành lập vào năm 1994, Công ty TNHH Cà phê Hồ Phượng đã trải qua hành trình 30 năm phát triển từ một mô hình kinh doanh nhỏ, trở thành một trong những doanh nghiệp hàng đầu trong ngành cà phê Việt Nam. Với sứ mệnh cung cấp các sản phẩm cà phê nhân xanh đa dạng và chất lượng, chúng tôi đã và đang xây dựng một thương hiệu đáng tin cậy, không chỉ trong nước mà còn trên thị trường quốc tế. Chuyên sản xuất, chế biến và cung cấp các loại cà phê Arabica, Robusta và Liberica với hơn 50 sản phẩm đa dạng, Hồ Phượng luôn cam kết mang đến những hạt cà phê tốt nhất. Đặc biệt, chúng tôi áp dụng nhiều phương pháp chế biến khác nhau như fully washed, semiwashed, unwashed, honey, natural, anaerobic…, để tối ưu hóa chất lượng và tạo hương vị độc đáo cho mỗi sản phẩm. Với triết lý "Cà phê không chỉ là một sản phẩm, mà là nghệ thuật" cùng định hướng phát triển bền vững, Hồ Phượng luôn chú trọng vào nghiên cứu và thử nghiệm quy trình chế biến và xây dựng vùng nguyên liệu tốt nhất. Song song đó, chúng tôi liên tục đầu tư vào cơ sở hạ tầng hiện đại để nâng cao chất lượng sản phẩm và tạo ra những trải nghiệm cà phê mới mẻ, thỏa mãn những ai đam mê hương vị cà phê thực thụ. Với bề dày kinh nghiệm 30 năm, Hồ Phượng tự hào là công ty có khả năng cung cấp các sản phẩm cà phê đa dạng nhất trên thị trường Việt Nam. Chúng tôi không chỉ đáp ứng nhu cầu trong nước mà còn góp phần đưa cà phê Việt Nam lên tầm cao mới trên bản đồ thế giới.

Tìm hiểu thêm

Sáng

8h - 12h
Chiều

13h30-17h30

CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN

TẠI HỒ PHƯỢNG

Washed process - Phương pháp chế biến ướt

✅Cà phê chế biến ướt – 𝐟𝐮𝐥𝐥𝐲 𝐰𝐚𝐬𝐡𝐞𝐝 Cà phê chế biến ướt, hay còn gọi là chế biến “rửa”, là quá trình loại bỏ phần thịt và chất nhầy ra khỏi hạt càng nhanh càng tốt.
✅Quy trình cơ bản

1- Quả cà phê được cho vào máy tách bỏ >2- Lên men để làm mềm lớp chất nhầy vừa đủ để dễ dàng loại bỏ >3- Đánh nhớt, rửa sạch >4- Làm khô. Đây là phương pháp chế biến phổ biến vì nó mang lại hương vị rất tinh khiến, làm nổi bật vị chua tự nhiên.

Liên hệ đặt hàng

Natural process - Phương pháp chế biến tự nhiên

✅Cà phê chế biến tự nhiên – 𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐚𝐥 Cà phê chế biến tự nhiên là khi toàn bộ 6 phần của quả cà phê được giữ nguyên trong quá trình lên men.
✅Quy trình cơ bản

Trái cà phê được phơi trên sân hoặc giàn phơi, đảo trở, kiểm soát nhiệt độ khi phơi… để ngăn ngừa cà phê bị lên men quá mức khi phơi, làm cho hạt cà phê có những hương vị tiêu cực, khó chịu khi uống > Khi hạt cà phê đã khô hoàn toàn, quả cà phê khô được tách vỏ ngoài để lấy ra những hạt nhân bên trong > Cà phê chế biến tự nhiên có hương vị trái cây, mật mía, chocolate… và rất nhiều hương vị đa dạng, tuỳ thuộc vào đặc điểm của nguyên liệu và bí quyết riêng của từng nhà sản xuất. Phương pháp này thường phổ biến ở những nơi nguồn nước sạch bị hạn chế hoặc chưa có hệ thống xử lý nước thải phù hợp.

Liên hệ đặt hàng

Honey process - Phương pháp chế biến mật ong

✅Cà phê chế biến mật ong – 𝐡𝐨𝐧𝐞𝐲 Trong quá trình chế biến mật ong, vỏ và thịt được loại bỏ khỏi hạt, nhưng chất nhầy vẫn được giữ lại trên hạt trong quá trình lên men.
✅Quy trình cơ bản

Liên hệ đặt hàng

Anaerobic process - Phương pháp chế biến yếm khí

✅Cà phê chế biến kị khí – 𝐚𝐧𝐚𝐞𝐫𝐨𝐛𝐢𝐜 Quá trình kỵ khí là một quá trình mới hơn sau này, khá phức tạp và tốn nhiều thời gian. Khi thực hiện đúng cách, nó có thể làm ra những sản phẩm có hương vị kỳ lạ, hấp dẫn như trái cây nhiệt sấy, gia vị, rượu,… Kỵ khí có nghĩa là “thiếu oxy”.
✅Quy trình cơ bản

Những quả cà phê còn nguyên vẹn được đặt trong những thùng chưa hoặc túi nilong lớn có nước và được cách ly khỏi oxy trong vòng 48 đến 72 giờ. Chúng lên men mà không cần oxy, tạo ra hương vị hoàn toàn khác so với chế biến tự nhiên hoặc chế biến mật ong. Sau khi lên men, phần cùi và chất nhầy được loại bỏ hoặc không sau đó sẽ đưa đi phơi khô hoàn toàn bằng ánh nắng mặt trời.

Liên hệ đặt hàng