Tất cả bài viết

⚠️ Những lỗi thường gặp trong chế biến cà phê ⚠️👉 “Có lô cà phê nhân xanh nào chế biến ra hoàn toàn không có lỗi không?”Câu trả lời là: KHÔNG.Trong suốt quá trình sản...

Vì sao cà phê chế biến ướt ít xuất hiện ở các sản phẩm specialty điểm số cao?Khi nhắc đến cà phê specialty, nhiều người thường nghĩ ngay đến: hương vị phức tạp, nhiều hương...

“Một môi trường không có oxy hoặc rất ít – lại là một môi trường tuyệt vời để “nâng cấp” hương vị cho cà phê!”Đó chính là một mô tả ngắn gọn về lên men...

BÀI 2: Chế biến – Nơi hương vị được khắc họa“Cùng là hạt cà phê đó, chế biến theo những cách khác nhau, cho ra ba cốc hương vị hoàn toàn khác nhau – đặc...