Phương pháp chế biến Arabica yếm khí (Anaerobic Fermentation) là một trong những cách chế biến cầu kỳ và khó kiểm soát hơn hẳn so với những cách chế biến khác.

📍 Trái cà phê chín sau khi rửa sạch, ráo nước được ủ trong môi trường “nội bất xuất, ngoại bất nhập” hoàn toàn kín khí, lên men bằng chính những tinh hoa vốn có từ trái cây chín mà không có các vi sinh vật bên ngoài tác động vào.

📍 Từ đó, tạo điều kiện cho đường và một số hợp chất hữu cơ của quả cà phê chín sẽ được chuyển hóa thành hợp chất Ethanol, tạo ra mùi vị rượu Whisky tự nhiên cho cà phê.

Bên cạnh whiskey, cà phê Arabica Yếm Khí Hồ Phượng còn có các hương vị độc đáo: jackfruit, dried fruits, honey, herbal